|
|
Vlaamse Rundersucadelapjes Met Trappist, Op Axelse Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- ruim 1 pond rundersucadelapjes
- roomboter naar smaak (2 el bijv.)
- zonnebloemolie naar smaak (2 el bijv.)
- 1 dl runderbouillon
- uien naar smaak
- paddestoelen naar smaak (150-250 gr.)
- tijm naar smaak
- laurier naar smaak
- 1 flesje (33 cl) dubbele / donkere trappist (abdijbier mag ook)
- peper en zout naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vlees snijden in stukken en inwrijven met grof zout en peper uit de molen. In de pan de roomboter en de olie op hoog vuur verhitten en het vlees hierin dichtschroeien.
Vuur verlagen en gesnipperde uien toevoegen, evenals de tijm, laurier en runderbouillon. Dit alles 1,5 tot 2 uur op een zacht vuur laten met gesloten deksel gaarstoven.
Ongeveer 15 minuten voor het einde van de stooftijd de takjes eruit halen, de paddestoelen en trappist toevoegen. Vervolgens nog een kwartier laten sudderen.
|
|
|